Gramigna con Prosciutto e Melanzane

Quack!

Ancora pasta (mi piace la pasta!) questa volta ho provato una combinazione di melanzane grigliate e prosciutto crudo, sono stato molto combattuto sull'uso o meno del pomodoro, ed ho deciso con una monetina... hehe... è andata bene :)

Per un papero

• 100 gr. di gambuccio di prosciutto crudo
• 110 gr. di melanzane grigliate (surgelate, ma dannatamente comode :P )
• q.b. olio EVO
• 100 gr. di gramigna (un formato di pasta che si "aggrappa" al condimento asciutto)
• q.b. sale

Ho cominciato mettendo a cuocere la pasta in acqua bollente, poi tagliando la fetta di gambuccio di prosciutto a cubetti e le melanzane grigliate (ancora surgelate) a strisce e scaldando in una padellina circa 3 cucchiai d'olio EVO... (stavo ancora volando in circolo come quei debosciati degli avvoltoi, ancora indeciso sul pomodoro... e poi... monetina e...in picchiata sul fornello!

Ho versato nella padella le strisce di melanzana grigliata saltellandole allegramente finchè si sono ben scongelate ed ammorbidite, a questo punto ho unito il prosciutto crudo ed ho continuato a saltellare fino a sbiancarlo ( Hop, Hop, Hop...) poi ho scolato la pasta, l'ho versata nella padella, ho saltellato di nuovo un altro minuto ed ho servito (essì... già fatto!) ed infilato nel becco con l'aiuto di una forchetta.